核心提示：预防食管癌，不要吃方便的食物、烧烤、油炸食品、腌制食品和过热食品。食管癌患者不应吃过热、过厚、过酸的食物、不新鲜的蔬菜、水果和发霉的食物，多吃新鲜的鱼虾，再次提醒朋友每年定期体检，以便早期发现和早期治疗，提高调理率。

　　食管癌是一种常见的消化道肿瘤。这种疾病的发病年龄大多在40岁以上，男性多于女性。这是一个渐变的过程。食管癌的典型症状是进行性吞咽困难。先是难以咽干的食物，再是半流质食物。最后，水和唾液不能吞咽。我们应该少吃什么食物来预防食管癌？

　　1.方便食品。

　　为了美味可口，保存时间长，商家会在食品中加入防腐剂和香精，因为需要达到保存时间长的目的。这种食物属于高盐、高脂肪、低维生素、低矿物质的食物，对肝脏危害很大。

　　2.烧烤。油炸食品。

　　这些食物含有高油，吃后会使身体产生高热量，当身体收入大于支出时会导致肥胖，肥胖后会导致高脂血症和冠心病，在油炸过程中，往往会产生大量的致癌物。

　　3.腌制食品。

　　为了保质期长，腌制食品在腌制过程中需要大量的盐。经常吃高盐腌制食品容易增加肾脏负担，增加高血压的风险。

　　4.喜欢吃热的食物。

　　平时喜欢吃太热的食物很容易引起食管癌，因为虽然我们的食管粘膜有恢复和再生的能力，但如果每顿饭的温度长期很高，食管粘膜长期烫伤不容易恢复，几乎增加了患食管癌的风险。

　　食管癌饮食需要注意什么？

　　1.食管癌患者应避免进食过热、过厚、过酸的食物，以减少食管肿瘤区刺激引起的疼痛。

　　2.食管癌患者家属不宜购买不新鲜的蔬菜水果、发霉的大米、面条、花生等食物，因为这些发霉的食物含有致癌的黄曲霉毒素。

　　3.不要吃太多肉，因为肉中的脂肪含量很高，尤其是熏鱼、肉、香肠等食物也含有致癌的烟焦油。你可以多吃新鲜的鱼和虾来满足身体对蛋白质的需求。

　　一般来说，如果恶性肿瘤在早期没有体检，就没有症状，所以很难在早期发现。一旦出现不适，就会在中晚期。如果早期手术治疗，存活率会延长。因此，我们应该提醒朋友们每年定期体检，以便早期发现和早期治疗，提高调理率。