说到肝癌，我相信我们都知道它是最严重的肝病。有肝病史的人是肝癌的高发人群。此外，生活中不规律的饮食结构也会导致肝癌的发生。因此，我们应该引起大家的注意，养成良好的饮食习惯，这有助于预防肝癌的发生。

　　吃黄曲霉污染的食物

　　30多年前，英国的一个农场用黄曲霉菌发霉的花生蛋糕粉喂养火鸡，导致10万只小鸡很快死亡。流行病学研究表明，我国肝癌的区域分布与黄曲霉毒素的污染分布基本一致。黄曲霉毒素受粮食、石油和食品的影响B在污染严重的地区，肝癌的发病率和死亡率也较高。

　　黄曲霉毒素是一种致癌物质，适合在高温潮湿的环境中生长和繁殖。如果人类在夏天长时间食用发霉的谷物，他们会感染黄曲霉毒素，肝癌的发病率将大大提高。

　　饮水不健康

　　水是维持人体正常生存的重要物质。当然，水本身不会引起肿瘤，但流行病学调查证明，饮用水污染的程度与肝癌的发病率呈正相关。毫无疑问，水源中存在致癌物，这也可能是腐植酸、蓝藻毒素等多种致癌物质的共同作用。

　　长期酗酒

　　长期饮酒可显著损害肝细胞，导致营养不良。肝脏容易发生肝硬化，在肝硬化的基础上可发展为肝癌。当然，除了上述饮食因素外，乙型肝炎、肝内寄生虫病(如华智睾丸吸虫)和遗传易感性也与肝癌的发生密切相关。这里需要指出的是，当上述两个因素起作用时，肝癌更容易发生，例如暴露于乙型肝炎和黄曲霉毒素会发生得更快。

　　酒精中毒还可导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。当酒精性肝炎或肝硬化发生时，可增加肝细胞癌的发生。

　　专家说，在生活中，我们应该避免吃受曲霉污染的食物;此外，有长期饮酒习惯的人也应该注意。酒精对肝脏非常有害。长期饮酒会导致肝癌。如果你想了解肝癌的常识，你可以在线咨询专家。